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PECHUGAS DE POLLO AL HORNO |
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Ingredientes |
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4 pechugas de pollo, 300 g de patatas, 150 g de Jamón Serrano ELPOZO picado, 100 g de cebolla, 2 dientes de ajo, 1 1/2 dl de ceite de oliva, 1 cucharada de estragón picado, pimienta, sal. |
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Elaboración
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Pelar las patatas, partirlas en rodajas finas y ponerlas en una fuente de horno con la cebolla cortada en juliana y los dientes de ajo en láminas. Salpimentar y rociar con la mitad del aceite. Meter en el horno precalentado a 200ºC durante 20 minutos, moviéndolas de vez en cuando, para que se hagan por igual. Retirar la piel y la grasa de las pechugas y cortarlas en rodajas de 2 cm de grosor. Salpimentar. Saltear las pechugas y el jamón serrano picado en el aceite caliente durante 2 minutos, bajar el fuego y continuar la cocción durante 3 minutos más. Espolvorear con el estragón y servir con las patatas. |
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