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CARACOLES SERRANOS |
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Ingredientes |
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1 kg de caracoles, 1 pimiento, 1 cebolla, 400 g de tomate, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de pimentón, 100 g de chorizo nobleza ELPOZO, 100 g de Jamón Reserva ELPOZO, 1/2 pastilla de caldo de carne, 2 cucharadas de harina, sal, aceite. |
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Elaboración
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Lavar los caracoles en diferentes aguas. Cocer en agua fría para que saquen la tajada. Cuando dan un hervor tirar el agua, volver a lavar y a cocer y escurrir después. En una sartén con aceite freir el pimiento, la cebolla y el tomate. Añadir la harina y el pimentón y sofreir. En una cacerola con agua echar los caracoles, el jamón, el, la sal y el ajo picado. Añadir el sofrito y dejar cocer unos 30 minutos moviéndolos de vez en cuando. |
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